冬季气候寒冷，光照不足，对鸡的生长发育和生产性能会造成一定影响。因此，越冬期间为提高产蛋率，延长产蛋高峰期，增强鸡体对疾病的抵抚能力，必须加强饲养管理，给鸡群提供适宜的饲养环境。
鸡舍保持适温 产蛋鸡要求温度保持在8～27℃．最适温度为13～24℃，温度过高或过低都不利于产蛋，每升高或降低1℃都会使产蛋率下降1％。冬季外界气温低，为提高鸡舍温度，可生火炉、把鸡舍北面的窗户堵严等，一般最低温度应保持在8℃以上。
保持光照恒定 光照对鸡的性成熟、排卵及产蛋有决定性作用，一般要求产蛋期光照每天保持16小时。到鸡淘汰前4周可把光照增加到17小时。冬天日照短，阴天雾天应及时开灯补充光照；同时应注意防止灯泡变脏后光照强度减弱，尽量使光线均匀一致。
保持适当湿度 产蛋鸡要求湿度为50％～70％，最适湿度在60％～65％。湿度过低易使鸡体脱水和引发呼吸道疾病；湿度过高，常常使鸡舍空气污浊，引发各种疾病。冬天舍内相对湿度大，平时可通过控制温度来调节湿度。
勿忘通风换气 冬天鸡舍密闭较严，有大量有害气体产生，可诱发鸡的慢性呼吸道病、传支、传喉、鼻炎、大肠杆菌病等，每天应适当打开天窗换气或设置排气扇定期排气；同时要防贼风侵袭，做好环境消毒。
合理投药防病 不盲目用疫苗，不随意加大疫苗的使用倍数，以免造成免疫失败或免疫麻痹，避免非典型新城疫的发生。当发病时应及时治疗，以免增加死淘率和加大用药投资等。冬季应注意防治禽流感、支原体、新城疫等继发感染。
尽量减少应激 鸡舍建筑坚固，以防狂风造成的巨大声响，同时应避免犬、猫、鼠、鸟类窜入。为防止应激反应发生，可在饲料中添加维生素C，同时在饮水中加入电解多维。
提高饲料能量 冬天寒冷，鸡体对营养物质需求大，消耗也大，因此应适当提高饲料中的能量，多添加些能量高的饲料，如抽脂，玉米等。建议采用合理的全价料，再适当加一些能量饲料。
供给洁净饮水 水是鸡生长发育、产蛋和健康所必需的营养物质。饮水量随季节的不同而有所变化，冬季一般为饲料采食量的2倍。饮水不足可使产蛋下降2％～10％，并且使蛋重减少，因此每天应清洗饮水器，供给洁净的饮水。
及时调整鸡群 200日龄左右，观察鸡群，若出现冠萎缩、趾骨收缩、羽毛紧收、腿部皮肤发干、胸肌薄而腹部下垂呈企鹅状的鸡，应及时淘汰。
