中鹅是指从育雏结束转为种鹅或肥育前的育成鹅。这时鹅消化道容积迅速扩大、消化能力不断加强，适应性逐渐变好，是培育耐粗饲、增重快、适应性强的鹅群有利时机。
一、饲养
1.放牧。中鹅以放牧为主，选择良好放牧地，尽量多采食天然青绿饲料和稻麦田中遗留的籽粒，从而节省精料。
中鹅的早期，鹅体较小，对放牧不能完全适应，放牧时间应短些，以后与日俱增，逐渐过渡到完全放牧。
2.补饲。当鹅的肩部和腿侧长出羽毛或牧地草质较差时要进行补饲。当鹅背部、腹部的绒毛脱落时，营养需要量很大，更应补饲，否则换羽不一致。
鹅料以糖麸为主，约占饲料的60%，掺谷物20%、甘薯12%和豆饼或花生饼4%。还应补给骨粉1%～1.5%、贝壳粉2%和食盐0.3%～0.4%，以促使骨骼正常生长，防止软脚病的发生。
每天补饲次数和补料量应有变化。通常30～50日龄，每昼夜补料5次，每只鹅每天补料250克左右;51～80日龄，每天补3～4次，日补料100千克左右，白天补料占全日补料的30%，晚上为70%。
二、管理
1.晴暧天气可全天放牧，上午10时在牧地补料;晚间收牧回鹅舍补料。
2.牧地附近应有饮水处和遮避处，以免中暑和受暴风雨的袭击。
3.为了便于管理，鹅群不可太大，每群50只为宜。
4.每天收牧前，让鹅在水中洗净休表污泥，接着在舍外休息和补料，直到羽毛上无水时进入舍内，以免弄湿地面和增加舍内湿度。
5.炎热天气，可在舍内露宿。
6.舍内垫草2～3天应更换1次，饮水槽内和饮水盆要每天清洗，以防疾病的发生。
7.放牧过程中随时注意鹅群动态，发现弱者，应及时隔离饲喂。对于病鹅应及时治疗。
