一、屠体取毛
就是屠宰后一次性将鹅羽绒，全部收取，又分为：水烫、蒸拔和干拔三种采集方法。水烫法也称浸烫法、烫煺法。鹅宰杀后收取鹅血并尽量将鹅血放尽，以保证鹅胴体和内脏的品质，胴体无余血，体表白净美观，肉品质好。最好在烫毛前将双翅上的大翎(尖翎、刀翎、窝翎)拔下单独存放和出售。否则混入羽毛中，既影响羽绒质量，又将以废弃物对待而浪费。屠宰后用68℃左右热水烫毛，将全部毛拔掉，收集全部羽绒。蒸拔法即将宰杀沥血后的鹅体放在蒸笼上，蒸1--2分钟后进行拔毛，是近几年来人们为提高羽绒的利用价值而采取的一种方法。按羽绒结构分类和用途采集羽绒，可先拔双翅大翎羽，再拔全身片毛，最后拔取绒羽。然后再用水烫法清除全身的毛茬及余羽。蒸时鹅体在蒸笼里单摆平放、不能贴在锅边上，还要掌握好蒸汽火候和时间，蒸1分钟左右时打开笼屉盖，将鹅体翻个儿并试拔翅上大翎，如顺利拔下，可拔取，否则再蒸一会。干拔法是提高羽绒价值的一种方法。利用宰杀后鹅体还有余温时，采用活拔羽毛的操作方法，按羽绒结构分类和用途分别拔取存放。然后用水烫法去掉全身剩余羽毛。
二、活体拔毛
是近几年兴起的一种新的拔毛方法。其优点是获得高质量的羽绒，并增加羽绒的产量。因为鹅的开产月龄大都较晚、或习惯推迟鹅的产蛋月龄到7月龄，有的甚至推迟到9-10月龄。如果75日龄时开始活拔毛，到开产前40天，至少每只可以活拔毛3次(75日龄、117日龄、160日龄左右)。鹅6周龄就可体成熟，如果鹅体成熟后就开始活拔毛，则每只鹅开产前可拔4次毛(约为45日龄、87日龄、120日龄、162日龄)。如每次活拔毛平均120g，3次拔毛可得360g羽绒。
三、鹅体活拔毛时会出现不同程度的破皮出血等刺激，使鹅体受到一定损伤，至少有轻微的毛孔出血现象。因此活拔毛时应注意以下几方面：
1、体弱营养不良或病态鹅不能进行活拔毛，应挑出来不拔毛。这样的鹅毛既不好拔又会影响鹅体健康。
2、鹅活拔毛后不让鹅下水洗浴，防止伤口感染、愈合慢，影响鹅健康。可根据皮肤伤口情况决定何时可以下水。一般是4--7天内不让活拔毛后的鹅下水洗浴。另外要保持促进内垫料(草)清洁，舍外运动场夏天应有凉棚，防止鹅体受雨淋和太阳直射引起中暑。
3、鹅拔毛后3-4天内如食欲不佳，属正常现象，不必着急。主要是因为活拔毛刺激鹅皮肤使鹅紧张，引起体温升高，只要加强饲养管理就可以。
4、如拔毛过程中保定不当或鹅紧张引起脱肛，要用2%高锰酸钾液洗净脱肛部位托送回去，几天就好。
5、鹅活拔毛气温要求：只要舍外温度不低于-15℃，就可以进行鹅活拔毛。但拔毛后鹅应在舍内饲养2-3天。利用鹅生长阶段和停产换羽期进行活拔毛，不影响鹅的生长发育和产蛋性能，还可防止因自然换羽造成羽绒乱飞，影响环境卫生。增加羽绒产量，降低了种鹅的饲养费用，提高了养鹅的经济效益。
