目前，大力发展草食动物饲养是畜牧业生产的重点之一。在每年3月上旬至4月上旬，就可以养育早春鹅，一般饲养60～70天，平均体重达2.5公斤以上，经济效益显著。饲养早春鹅主要要做好以下3项工作。
1.小鹅饲养：
"鸭要腥，鹅要青"。小鹅爱吃叶菜类饲料。小鹅开食可将青菜切成细丝，拌到半生半熟的碎米饭里，一般碎米饭占20％～30％，青菜占70％～80％。把拌好的饲料撒在干净的草席上或塑料薄膜上，让鹅自由采食。出壳第一周，白天喂6～7次，夜间喂2～3次。随着小鹅的长大，喂料次数可以逐渐减少。 早春天气较冷，可以在屋子里放上水盆，让小鹅自由饮水。天暖之后可将小鹅装在竹篮子里，到河边浅水里戏水，时间不要太长，每次2～3分钟，每天2～3次。一周后可以在晴天中午，把小鹅赶到河里。另外，出壳后1～2周室内温度须在20℃以上，垫草要勤换勤晒，保持地面清洁干燥。
2.鹅群放牧：
第一次放牧，要选择没有风的晴天，给小鹅喂完食，就把它们赶到附近草地上，让它们自由活动，1小时后让鹅群回棚休息。以后慢慢延长放牧时间和距离。3周后，白天可以完全放牧，只在晚上喂一次料，4周以后晚上也不用补料。一般250～300只鹅为一群，由两人管理比较合适，最好把鹅群赶成长方形，让它们慢慢前行，不能太快太散，要让所有的鹅都吃上草料。早晨天一亮，就可以把鹅群赶出棚，让其吃露水草，中午赶回棚内休息，下午再放牧，日落回棚。
