白鹜鸭是闽西名特产，以乌嘴、黑脚、白羽为显著特征。经厦门大学生物系和福建省农科院中心实验室测试中心测定，该鸭富含17种氨基酸和10多种微量元素，胆固醇特低，具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效，民间常用于麻珍、肝炎、肺结核、不明原因的低热、高烧、烦燥失眠等病的辅助食物疗法，是集药理、膳食于一身的稀有珍禽，2000年被农业部列入国家级畜禽资源保护名录，成为国家78种畜禽资源保护品种之一。
该鸭饲养期越长，药效越高，要饲养4个月以上的才是真正具有药效的白鹜鸭。经福建省永定县招宝珍禽开发公司养殖证明，白鹜鸭容易繁殖，每只雏鸭只要经过60-70天饲养即可达1.25-1.5公斤，屠宰率高，每50公斤活鸭可得净鸭肉35公斤左右。其产蛋量高，年产蛋240-300个，养殖方法与其他鸭子一样。白鹬鸭行动较快，善于爬坡和潜水，觅食和抗病能力强，适宜在山区梯田、垄田、水塘、湖泊上放牧。白鹬鸭食性杂而广，耐粗饲，主食水草、青草、小虫、植物茎块、软体动物等，饲养成本低，养殖前景广阔。
