番鸭原产于南美洲，是世界著名的优质肉用型鸭种。克里莫番鸭又叫巴巴里番鸭，由法国克里莫公司选育而成，1999年5月成都克里莫公司引入我国。该鸭瘦肉率高，肉质好，具有麝香味。
一、外貌特征
番鸭的体型前尖后窄，呈长椭圆形。头大颈短，喙短而狭。胸部平坦宽阔，尾部瘦长。喙的基部和眼圈周围有红色或黑色的肉瘤，公番鸭肉瘤延展较宽，翼羽矫健达到尾部，尾羽长而向上微微翘起。番鸭性情温顺、体态笨重，不喜欢在水中长期游泳，适于在陆地舍饲，故又称为“旱鸭”。因其适应性强，耐粗饲，耐旱，易于肥育，瘦肉多，已经驯化为适应我国南方各省自然环境的良种肉用鸭。
二、生产性能
公母鸭体重差异明显，成年公鸭体重为4.5-5公斤，母鸭为2.5-3公斤，母鸭约在28周龄开产，2个产蛋期产蛋量达210枚，蛋重70-80克。商品代番鸭母鸭在10周龄左右、公鸭在11周龄左右为生长旺盛期。公鸭体重可达3.65公斤，母鸭为2.2公斤，饲料转化率约为2.8:1，公鸭半净膛屠宰率为81.4%，全净膛屠宰率为74%，母鸭分别为84.9%和75%。
