香鸭高温制品加工工艺

浏览次数:434
    鲜鸭不易储存、不便远途运输、容易感染的特点。严重制约了鸭产业的发展。如何让鲜鸭通过系列深加工进入流通环节,提升价值是众多养鸭企业亟待破解的问题。由浙江省农科院研制的美味芳香鸭制品生产工艺成果,加快了鸭产业专业化、规模化的发展。

    据介绍,香鸭成品具有以下特色:皮肤呈浅黄色,肌肉切面鲜艳,呈微红色;具有美味芳香鸭特有的香味,鲜味突出,咸淡适中,回味绵长而持久;组织状态酥软而不烂,结构较嫩,有咬劲,肌肉切面压下无血水,骨肉分离清爽。香鸭理化指标砷、微生物指标符合标准,在常温下可保存6个月。   

 


[ 畜禽养殖搜索 ]  [ ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口
民发发农业技术网
分享农业技术、农药技术、大棚技术、养殖技术、种植技术、病虫防治等相关技术文档的网络信息平台
网站首页 | 版权隐私 | 使用协议 | 联系方式 | 关于我们 | 网站地图
CopyRight © 2012 MinFaFa NEC. All Rights Reserved
This site base on the destoon system .