目前适合我国养殖的优良肉羊品种有萨福克羊、无角道赛特羊、小尾寒羊、兰德瑞斯羊和波尔山羊。其中小尾寒羊是我国发展肉羊生产或利用肉羊品种杂交培育肉羊品种最常用的优良母本。
优良杂交组合分二元杂交组合和三元杂交组合。
一、二元杂交组合
1、萨寒杂交组合。以国外引进品种萨福克肉羊为父本，本地小尾寒羊为母本进行二元杂交。羔羊初生重可达4.23公斤，二月龄日增重为273.2克，四月龄为253.4克，八月龄为211.2克，八月龄活重可达54.97公斤，屠宰率达51.15%。
2、道寒杂交组合。以引进肉羊品种无角道赛特为父本，本地小尾寒羊为母本进行二元杂交。羔羊初生重达4.0公斤，二月龄日增重为265.2克，四月龄为244.3克，八月龄为204.3克，八月龄活重可达53.0公斤，屠宰率达50.7%。
3、德寒杂交组合。以国外引进肉羊品种德克塞尔为父本，本地小尾寒羊为母本进行二元杂交。羔羊初生重可达4.0公斤，二月龄日增重为264.0克，四月龄为242.4克，八月龄为202.4克，八月龄活重达52.6公斤，屠宰率达50.2%。
4、夏寒杂交组合。以引进肉羊品种夏洛来为父本，本地小尾寒羊为母本进行二元杂交。羔羊初生重可达4.2公斤，三月龄断奶体重可达25.7公斤，六月龄体重为42.5公斤，屠宰率可达55.7%，上述指标均显著高于小尾寒羊。
5、兰寒杂交组合。以引进品种兰德瑞斯为父本，本地小尾寒羊为母本进行二元杂交。用三月龄的兰寒杂交一代公羊进行90天育肥试验，结果表明，兰寒杂交肉羊的日增重可达288克，比小尾寒羊的日增重高72克，屠宰率和净肉率分别比小尾寒羊提高3.22%和3.06%。
6、波奶杂交组合。以引进的波尔山羊为父本，本地奶山羊为母本进行二元杂交。羔羊初生重达4.2公斤，四月龄日增重为253.2克，八月龄为215.4克，八月龄体重达55.9公斤，屠宰率达51.8%。
二、三元杂交组合
1、道寒萨杂交组合。研究表明，以无角道赛特作为第一父本，与小尾寒苹进行二元杂交，以其杂种后代作母本，与作为终端父本的萨福克羊进行三元杂交可取得显著效果。其羔羊初生重可达5.6公斤，断奶后进行育肥至6月龄时，体重达46.3公斤，屠宰率达53.5%。
2、德荚寒夏或德美寒萨配套系。该配套系是采用小尾寒羊作为母本，以德国肉用美利奴作为第一父本进行杂交，其目的是利用德美的常年发情、多胎、产肉和产毛好的特性，保住小尾寒羊的常年发情和多胎特性，同时提高肉质和产肉量。杂交一代母羊与夏洛来或萨福克公羊进行三元终端杂交，进一步提高肉质和产肉量，从而生产优质高档羊肉。
