（一）引入历史: 海福特牛是英国最古老的早熟中型肉牛品种之一。原产于英格兰岛，以该岛西部的威尔士地区的海福特县及牛津县等地最为集中。我国1913年曾有引入，1965年后又陆续从英国引进。
（二）体型外貌: 体格较小，骨胳纤细，具有典型的肉用体型，头短，额宽，角向两侧平展。且微向前下方弯曲，母牛角前端也有向下弯曲的，颈粗短，垂肉发达。躯干呈矩形，四肢短，毛色主要为浓淡不同的红色，并具有“六白”（即头、四肢下部、腹下部、颈下、鬈甲和尾帚出现白色）的品种特征。角蜡黄色。
（三）生产性能: 海福特牛肥育年龄早，增重较快，饲料利用率高。7-12月龄的育成期平均日增重，公牛为0.98kg 母牛为0.85kg。由于它利用粗饲料能力强，所以饲料利用率高。肉用性能良好，一般屠宰率可达67％，净肉率60％，脂肪主要沉积于内脏，皮下结缔组织和肌肉间脂肪 较少，肉质柔嫩多汁，味美可口。
（四）繁殖性能: 繁殖力高。小母牛6月龄开始发情，育成母牛18～20月龄、体重500kg开始配种。发情周期21(18～23)d，发情持续期12～36h。妊娠期平均为277(260～290)d。公牛体重虽大，但爬跨灵活，种用性能良好。据吉林和黑龙江两省1975～1981年对海福母 牛繁殖情况调查。
（五）适应性能: 海福特牛性情温驯，合群性强。据黑龙江省畜牧研究所几年来试验测定，气温在17～35℃时，海福特牛的呼吸频率随气温的升高而加快；反之，则下降，呈强的正相关。说明耐热性较差，而抗寒性强。 海福特牛具有结实的体质，耐粗饲，不挑食饲料。放牧时连续采食，很少游走，日纯采食时间可达79.3％，而本地牛仅为67％，日采食量35kg，本地牛仅21.2kg。海福特牛很少患病，但易患裂蹄病和蹄角质增生病。
（六）杂交效果: 海福特牛与我国黄牛杂交，所生一代杂种牛父性遗传表现明显。毛色以红白花（50％）、褐白花（4％）为主，同时半数一代杂种牛还具“六白”特征。杂种牛四肢较短，身低躯广、呈圆筒形，结构良好，肌肉发达，偏于肉用型。一般初生重（公犊22.5kg，母犊22.4kg）远比本地种阉牛18～19月龄屠宰率为56.4％，净肉率45.3％。
（七）评价与展望: 海福特牛具有抗寒、耐粗、高产、早熟、饲料利用率高、遗传性稳定等优良特性，与我国黄牛杂交的效果很好。但因白头和体小，个别地区农民不大欢迎。今后应加强纯种繁育，在有条件地区用于改良本地黄牛。
