1.选择好育肥牛。
育肥牛要选改良的西门塔尔、夏洛来、利木赞等杂交改良健康无病、体重在250千克以上，年龄在1-2周龄的未去势杂种公牛，选择眼亮有神，鼻镜湿润，嘴巴大，食欲强，采食量大，四肢粗壮，被毛光亮，体躯长，胸深而宽的牛较好。
2.选择好饲喂方法。
育肥前要驱除体内外寄生虫，用“虫克星”，每10千克体重皮下0.2毫升，或口服剂量为每千克体重0.1克；驱虫三日后，每头牛口服大黄去火健胃散350-400克健胃。加料时先粗后精，最后饮水。
3.选择好饲料搭配。
育肥前期：酒糟6-8千克、玉米面2-3千克、豆粕0.75-1.0千克、食盐50克、添加剂50克、玉米秸5千克，开始喂酒糟时少量添加，待10天适应后再逐渐增加喂量；育肥中期：酒糟10-15千克、玉米面3千克、豆粕1千克、食盐50克、添加剂50克、玉米秸4-5千克；育肥后期：酒糟10-15千克、玉米面2千克、豆粕0.5-1千克(或尿素100克)，食盐50克、添加剂50克、玉米秸3.5-5千克。吃剩下的饲草饲料不能过顿或过夜，洒糟要新鲜优质，腐败、发霉及冰冻或带砂土的不能饲喂，以防中毒。如利用尿素代替豆粕时，要将尿素先溶解在少量水中，拌在精料中喂给，切忌不能溶在水中直接饮用，尿素喂量一般成年牛每头日喂量不超过100克为宜，以免中毒。
4.选择好出栏时期。
经过3-4个月短期育肥，牛已达到膘肥体壮，一般屠宰率可达58%，净肉率达50%，平均日增重可达1.25千克以上，此时育肥牛已增长到一定体重，如市场价格看好，应迅速出售，卖上好价。否则会增加饲养成本，降低增重速度，影响经济效益。
