“易地育肥肉牛”就是在一个地区繁育和培育的肉牛或架子牛，被转移（买、卖）到另一个地区进行育肥。此举有很多好处：一是对牧区或犊牛繁育场来说，出售当年牛犊，可以减少犊牛越冬期的管理和冬春死亡；同时可以增加牛群中母牛的数量，专门用来繁殖犊牛，促进养牛专业化，提高牧区和繁殖场的经济效益。二是对农区的育肥场、农户和专业户来说，购进6月龄犊牛，到第2次越冬时，牛已到出售和屠宰时间，不再第2次越冬，能减少饲养成本，增加经济收入。三是如果购买犊牛进行易地强度育肥，经短期育肥后，所产生的牛肉能达到上等品质标准，其经济效益显著，但应注意以下问题：从易地（外地）买进的架子牛，一般在原地的饲喂条件较差，大多数牛都是喂粗饲料或少量精料，买来后应在短时间内尽快向以喂精料为主的日粮过渡，在120～150天内育肥出栏。具体安排是：恢复期即10～15天，架子牛从外地买来，经过长途运输或赶运造成的疲劳，需要一段时间恢复；架子牛到达育肥地点（育肥场、农户和专业户）后，对饲料、饲养方法、饮水及环境也需有个适应过程。所以在恢复期饲料以干粗料（玉米秸、干青草）或加50%青贮饲料为主。过渡期即15～20天，经10～15天的恢复期饲养，架子牛已基本适应新的生活环境和饲养条件，饲料便由粗料型向精料型过渡。具体做法是：将精料和粗料加适量水充分拌匀，使精料能附着在粗料上；或将精料和青贮饲料充分拌匀后饲喂。这样连续喂几次后，架子牛就习惯吃精料了。以后逐渐增加精料在日粮中的比例。过渡期结束时，肉牛日粮中精料比例应占40%～45%。催肥期120天左右，肉牛的日粮中精料所占的比例越来越高，具体安排是：1~20天，日粮中精料的比例为55%~60%，粗蛋白质水平12%左右。21~50天，日粮中精料的比例上升到70%，粗蛋白质水平10%。51～90天，日粮中精料的比例增加到75%，粗蛋白质水平10%。91～120天，日粮中精料的比例达到80%～85%，粗蛋白质水平达10%。
在育肥的过程中，还应注意：①一日多餐制。为防止育肥牛一次吃得过多而造成胀肚子，因此，在最初3~4天，一天要饲喂5~6次，每次喂量不要太多，以后可使槽内昼夜有饲料，任其自由采食。②充分供给清洁的饮水。每天应饮3至4次，最好让其自由饮水。③提供良好的生活环境。牛舍应做到冬暖夏凉，并保持通风干燥；催肥期应固定栓系饲养，以尽量减少运动；保持牛体卫生，经常刷拭，预防体内、外寄生虫病的发生。
