鱼塘施肥的目的是为了增加水中的多种营养物质，培养池塘中的饵料生物。只有选择合适的肥料和掌握正确的施肥方法，才能最大限度地提高鱼的产量。
合理施用无机肥和有机肥。无机肥的施用量：以平均水深1.5米计算，新鱼塘每1/15公顷（1亩）施基肥碳酸氢铵6—8千克或尿素2—4千克；旧鲜塘的施肥量要适当减少。追肥，新鱼塘的施肥量要适当减少。追肥，新鱼塘每7天左右施一次，用量以基肥用量的一半为宜，旧鱼塘每次追肥的时间可适当延长。化肥作基肥或追肥施用，均应对水泼洒。鱼塘施用有机肥，要根据水质与水温情况灵活掌握。基肥每1/15公顷施400—600千克腐熟的人畜粪。作追肥时要少施勤施，7天左右施一次，每1/15公顷用量为60千克左右。利用生活污水、食品工业废弃物等作饵料时，要注意避免有毒物质进入鱼塘。
根据养殖情况施肥。由于鱼品种、养殖密度和养殖规格不同，施肥的种类和数量也不相同。鲢鱼塘施有机肥应以绿肥和人畜粪为主，水色以绿豆色为佳。混养的鲢、鳙鱼应以施畜禽粪为主，水色以茶褐色为佳。鲢、鳙鱼塘混养草鱼较多的，只要投足草料即可。
根据季节、气温、水温条件施肥。气温、水温高，肥料分解快，耗氧剧烈，应少施有机肥或改施无机肥，以免造成缺氧泛塘。春季和晚秋，气候适宜，可适当多施肥。追肥时要注意下雨时不施，拉网前不施，鱼患病时不施。施肥以早晨进行为宜，以撒施为好。施肥后要适量加注新水，保持水质清爽。