虹鳟鱼具有肉味鲜美、营养丰富、刺少肉多、生长迅速、人工繁殖及驯养简便易行等优点，目前已成为联合国粮农组织向世界推广的四大淡水养殖品种之一。
鱼病的防治在虹鳟鱼养殖中十分重要，尤其是高密度饲养时更容易发生鱼病。而防治的关键又在于预防。下面简单介绍两种常见的鱼病。
小瓜虫病：易发生在仔鱼期，病鱼体表明显出现许多小白点，鳃上分泌大量黏液，病鱼呈现不安状态，常侧身在池壁摩擦身体，食欲减退。治疗时用1/4000的甲醛溶液浸洗1小时，或在5％-10％的盐水中浸洗1小时。预防方法：注意调控好水质，购买优质鱼种，投喂优质饲料。
肤霉病：又称水霉病，发生在孵化期死卵或损伤的卵上，并能侵害临近的好卵，在受伤的鱼体处也易着生。发病初期出现小斑点，然后逐渐扩大成绒毛状，使患处肌肉溃烂坏死。水霉繁殖适温在4℃-14℃。预防方法：孵化期注意拣除死卵，养殖阶段拉网时注意不要擦伤鱼体。