用小麦育芽养鹅，可增加饲料来源，显著提高鹅的料肉比，缩短饲养周期5～10天。据试验，每公斤小麦经育芽处理，可得6～8公斤麦芽。养1只3～4公斤重的商品鹅仅需要4～5公斤小麦、1公斤豆饼、5公斤麦麸及少量鱼粉、骨粉等。
育芽取30公斤小麦，置于30℃左右的温水中浸泡8小时，捞出沥干，放入温度在20℃左右、空气湿度适宜的环境中催芽6～7天，待麦芽长到6厘米时取出，拌入8%的菜子饼或5%的豆饼、25%的麦麸或25%的米糠、3%～5%的鱼粉、2%的骨粉、0.5%的食盐、1%的中粗沙及适量微量元素。
饲喂开食前可先喂些糖水，以增强食欲，促进胎粪排出。雏鹅3日龄内每天喂4～5次，每次喂七八成饱。5日龄后可逐渐增加饲喂次数，但每次仍只喂七八成饱，使雏鹅始终保持旺盛的食欲。