冬鹅生命力强，饲养周期短，耗料少、增重快，一般经2个月左右的饲养，每只鹅体重可达6公斤，销售时又适逢春节，价格高，效益好。
饲养户要养好冬鹅，可采用以下快速育肥技术。
一、雏鹅的选择要精细
选择体形大、生长速度快、比较耐粗饲的冬鹅品种，幼鹅要求健壮、活泼，叫声嘹亮有力度，卵黄收缩良好的品种。
二、温室育雏
刚出壳的冬仔鹅要放入温室内进行饲养，饲养的密度在8~12只/平方米，饲喂室最好留出一个和温室连通的小门，让雏鹅能自由地活动、采食。温室内的温度要随时通过观察雏鹅的动静及时调整。
三、雏鹅的喂食
刚出壳的雏鹅喂食0.05%的高猛酸钾液，每100毫升加5毫升维生素C、16毫升维生素B、5克葡萄糖、3克红糖，每天喂食3次，连喂5天。用新鲜的菜叶放在干净的地方，让冬鹅自由采食，每间隔2小时就需要喂1次。
2~4日龄的冬仔鹅需喂食用水浸过的饭胚子，11~20日龄的冬鹅可慢慢地喂食配合的饲料，日喂5~6次，晚上2次，适当放牧。
四、中鹅的饲养
冬鹅30日龄（中鹅）后到主翼羽长出之前，要以放牧为主，适当补充精料，让冬鹅能够得到充分运动。放牧的范围最好是有比较多的优质草类的地方，这样能够让冬鹅吃到新鲜、丰富的草类饲料。放牧赶冬鹅的速度要适当放慢，在回收前让它们进行1次洗澡，在舍外休息与补料后再赶入圈舍。
五、育肥阶段
冬鹅经过1个多月的饲养，主羽已长出，体重在1.5~2公斤时，即可采用高能量、低蛋白的日粮进行20~30天的强度育肥。育肥后冬鹅的体重可达5公斤。
六、进行上市出售
当冬鹅育肥达到躯体皮下脂肪肥厚、尾椎和胸部丰满、翼羽根呈透明的标准状态，就可上市出售。