冬季饲养肉鸭，需选择适宜的育肥品种和饲养管理技术，来促进肉鸭快速生长，以便在春节期间出栏，取得良好的效益。
一、品种选择
适宜冬养的品种有樱桃谷鸭、康贝尔鸭、北京鸭、高邮鸭、狄高鸭、上海白鸭等。
二、幼雏培育
应选择壮雏冬养。壮雏的标准是：眼大有神、活泼、体态匀称、绒毛整洁有光泽，腹部柔软、有弹性，绒毛覆盖肚脐、脐部愈合良好，腿粗，嘴大，手提时挣扎有力，叫声响亮，手摸鸭脚有暖感，掰开泄殖腔后收缩有力并且干净。雏鸭出壳后7天内室温保持在27℃-30℃，7天后每天可降1℃-2℃，15天后保持15℃左右，20天后即可按常温饲养。尽量采用商品雏鸭全价配合颗粒料。自配饲料参考配方：玉米45%、碎米10%、小麦5%、麦麸5%、炒大豆17%、菜籽饼7%，蚕蛹7%、贝壳粉2.7%、骨粉1%、食盐0.3%。
三、中雏育成
樱桃谷鸭、北京鸭、狄高鸭等白羽型品种适合采取舍饲育成。圈舍内用竹条搭分格鸭栏，每格5平方米，养鸭20-30只。在靠人行道一侧的栏外挂食槽和水槽。配合饲料参考配方：玉米62%、麦麸15%、炒豌豆6%、鱼粉7%、菜籽饼7%、骨粉2.8%、食盐0.2%。青饲料与配合饲料比例为1-1.5∶1。
四、短期育肥
鸭45-60天时育肥最适宜。每天定时喂料4次，喂后放鸭下水洗浴，加喂1次夜食。鸭舍光线要暗，使鸭少活动多休息。鸭的活动场所要清洁干燥。自配料参考配方，前期：玉米35%、面粉26.5%、米糠30%、炒黄豆5%、贝壳粉2%、骨粉1%、食盐0.5%；后期：玉米35%、面粉30%、米糠25%、高粱6.5%、贝壳粉2%、骨粉1%、食盐0.5%。
五、疫病防控
根据当地疫病发生情况，严格执行免疫接种。另外，要搞好环境卫生，定期消毒。