农村养猪应改善圈舍环境

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在农村,“有圈就能养猪”的思想普遍存在,许多饲养者不考虑周围环境污染问题。圈舍内由于积肥而潮湿、脏臭、闷热,导致大量细菌繁殖,加上猪的抵抗力下降,很容易感染疾病,造成疫病流行。如果冬天圈舍潮湿寒冷,就能使猪产生冷应激,扎堆,挤在下面的猪就可能会被压死。有的偏僻贫困农村现在仍保留茅圈,茅圈中常有绦虫虫卵。绦虫幼虫寄生在猪的肌肉内(俗称米猪肉),人食后就会得猪肉绦虫病。调查证明,凡是有茅圈的地区,有“米心肉”的猪占育肥猪的13%~15%。

猪同其他动物一样,喜爱清洁、干燥、舒适的环境,它本身没有汗腺,全靠自体产热、散热和呼吸来保持与外部环境的平衡。特别是引进品种,如长白猪、大约克夏、杜洛克猪等品种,都是在条件较为优越的环境中育成的,瘦肉率达70%,日增重在800克以上,如果环境突变,能引起应激综合征,出现神经质、易兴奋、惊恐、呼吸和心脏加快等现象,达到一定程度后能使猪的代谢增强,能量消耗增多,肌糖元的酵解过程加快而产生大量的乳酸,使肌肉pH值下降,引起肌蛋白变性,细胞松弛,肌肉大量浸水,结果出现灰白肌肉,这种肉不宜保存,风味大减。因此,要改变过去的观念,重视改善猪舍环境。(郑卫军)



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