能量和蛋白质是肉羊营养中的两大重要指标，日粮中两大指标的比例关系直接影响肉羊的生产性能。日粮中蛋白质适量或其生物学价值高，可提高饲料代谢能的利用，使能量沉积量增加。日粮中能量浓度低，蛋白质量不变，羊为满足能量需要，会增加采食量，则蛋白摄取量过多，多采食的蛋白转化为低效的能量，很不经济。反之，日粮中能量过高，采食量少，而蛋白质摄取不足，日增重就下降。因此，日粮中能量和蛋白质保持合理的比例，可以节省蛋白质，保证能量饲料的最大利用率。
母羊妊娠期对能量和蛋白质的需要。实际生产中，母羊妊娠期的前3个月，对能量的需要较低，仅仅处于维持水平。在妊娠中期，母羊的能量需要量比较高，所以这个时期在饲喂时就要注意增加母羊能量摄入以保证正常生产的需要。妊娠期母羊的日粮中每天至少要提供10克/千焦的粗蛋白，才能最大限度满足肠道中微生物合成菌体蛋白的需要。在妊娠初期，日粮中蛋白质含量为10克/千焦时，就能满足母羊的需要。在妊娠的最后3周，母羊的能量需要量和蛋白需求量比较高，所以在此期间也要注意饲料中蛋白物质的含量。
母羊哺乳期对能量和蛋白质的需求。处于哺乳期的肉羊体重都有所下降，主要原因是泌乳消耗身体内源储备所造成。母羊自体组织转化为泌乳需要的蛋白和日粮的蛋白质摄入量之间有着密切联系。在哺乳期的前6周内，母羊的体重减少4～8公斤。在哺乳期6～42天中，母羊的体重平均减少4.3公斤，蛋白质平均损失800克，约占体蛋白的10%。在哺乳期，母羊能量和蛋白质需要要遵循以下三个原则：1.能量的摄入维持在一定水平时，蛋白质的需要量有一最小值，低于这个最小值，泌乳量将会下降。2.泌乳量随着日粮中蛋白质含量比值的增大而增加。3.在代谢能摄入不变的情况下，如果母羊没有达到最大泌乳量，这时增加日粮的粗蛋白含量，可较明显提高泌乳量。如果母羊对能量的摄入量能够满足哺乳要求，每天提供11克/千焦的粗蛋白，可以保证母羊的泌乳量为2公斤/天；给能量摄入量不足的母羊补充大量能量和蛋白摄入可以显著提高泌乳量。
羔羊对能量的需要。母乳的营养成分非常丰富，其中的能量可以很好满足羔羊的生长发育；对于实行早期断奶的羔羊多使用代乳粉，现有代乳粉的能量含量多是接近母乳甚至超过母乳的。
羔羊对蛋白质的需要。在羔羊刚出生阶段，母乳中所提供的可消化粗蛋白可以满足羔羊的生长需要，羔羊的维持蛋白质需要量随着体重的增加而增长。到一定时期，母乳所提供的可消化粗蛋白已经不能满足羔羊的生长需要，因此需要补饲蛋白质精料。实际生产中，宜在20日龄对羔羊补饲蛋白质精料。
生长育肥期对蛋白质和能量的需求。育肥就是要增加羊体内的肌肉和脂肪，并改善肉的品质。增加的肌肉组织，主要是蛋白质，其中也有少量的脂肪（1%～6%）。增加的脂肪，主要蓄积在皮下结缔组织、腹腔（肠网膜）和肌肉组织中。给育肥羊提供的营养物质必须要超过其本身维持营养需要量，才有可能在体内生长肌肉和沉积脂肪。幼龄羊生长发育快，对蛋白质需求量就多。随着年龄增长，生长速度减慢，其对蛋白的需求量就随之下降。因此应根据肉羊的生长时期或体重适当调整饲料结构和饲喂量，科学合理利用饲料、降低饲养成本。