菊花在开花后会从植株的基部长出幼芽，即脚芽。在初秋发生的脚芽往往会稍稍伸长，在适当的条件下还能开花。但在晚秋或初冬发生的脚芽，即冬芽，一般节间不能伸长而呈莲座状。冬芽无论在温暖地区的露地，还是放在夜温为10℃的适当温度下栽培，都不能正常伸长和开花，我们把菊花的这一特性称为莲座化。在自然条件下，经过冬季低温后就能够自动解除莲座化，长江流域一般在1月上旬，有些品种要到1月下旬后才能解除莲座化。
让幼苗接受低温处理是解除莲座化并恢复其生长活性的有效措施。将进入莲座化的插穗或生根苗进行冷藏，在1～3℃的冷库冷藏40天以上，然后再定植到温室栽培时，莲座化现象即可得到解除。