山楂树的施肥时期主要有基肥、花期追肥、果实膨大前期追肥、果实膨大期追肥。基肥施用最好在晚秋果实采摘后及时进行，这样可促进树体对养分的吸收积累，有利于花芽的分化。基肥的施用最好以有机肥为主，配合一定量的化学肥料。施用量根据果树的大小及山楂的产量确定。开20厘米～40厘米的条沟施入。
花期追肥以氮肥为主，一般为年施用量的25％左右，相当于每株施碳酸氢铵0.3千克～1.3千克。根据实际情况也可适当配合施用一定量的磷钾肥。结合灌溉开小沟施入。
果实膨大期追肥以钾肥为主，配施一定量的氮磷肥，以提高产量、改善品质。每株果树钾肥的用量一般为硫酸钾0.2千克～0.5千克，配施0.25千克～0.5千克的碳酸氢铵和0.5千克～1.0千克的过磷酸钙。
山楂对微量元素肥料的需要量较少，有机肥施用较少的可适当施用微量元素肥料，实际的微肥用量为：硼砂亩用量0.25千克～0.5千克，硫酸锌亩用量2千克～4千克等。