选择品种羊
我国缺少肉用羊品种，只有靠引进体型大、产肉性能好的国外品种及国内良种与当地土种羊进行繁育的方法，获得杂交商品肉用羊。如黑头萨福克羊、阿勒泰羊、美利奴羊与本地羊杂交。杂种羊表现出较强的杂种优势：生长快、抗病力强、饲料转化率高。
驱除寄生虫
在养育肥之前应当驱虫，用高效驱虫药左旋咪唑，按每公斤体重8毫克兑温开水，配成5%的水溶液，作肌肉注射，可驱除羊体内多种圆虫和线虫；用硫双二氯酚，按每公斤体重80毫克，加少许面粉兑水250毫升，空腹灌服，能驱除羊肝片吸虫和绦虫；剪毛后用1%~2%敌百虫液药浴，消灭体外寄生虫。这样可避免羊只额外的营养损失，保证育肥效果。
科学配方
玉米粉45%、稻糠20%、豆饼10%、棉仔饼15%、鱼粉骨粉9%、食盐1%，羔羊断奶后每日喂150克，随着日龄的增长，日粮量可增加到200克，6月龄喂400克，7月龄~8月龄日喂500克。羊只育肥是以青干草、地瓜秧和玉米秸秆等为基础日粮，配合料只作为补充饲料喂用。
增喂添加剂
常用添加剂有以下几种：
1.羊育肥复合饲料添加剂，是由微量元素、瘤胃代谢调节剂、生长促进剂等组成。适用于当年羊及淘汰公羊、老弱成年羊育肥。放牧羊补喂精料、混合料育肥90天，平均日增重137克，能显著提高育肥效果及经济效益，缩短育肥期，节约饲料。
2.莫能菌素钠，又名瘤胃素，作用是控制和提高瘤胃发酵效率，从而提高羊只增重速度及饲料转化率，用量为每公斤日粮添加25毫克~30毫克。
3.尿素。其目的是补充饲料中蛋白质的不足，按1.5%~2%混在精料中饲喂，每天饲喂的数量占羊体重的0.02%，即成年母羊日喂量10克~15克，6月龄以上青年羊6克~8克，首次喂量只能按规定量的1/10喂给，之后逐渐增加，10天以后可加到规定量。为防止尿素中毒，尿素不可单独喂，也不可溶于水喂，喂后半小时不要饮水。对病羊、弱羊少喂或不喂，万一发现中毒羊只，用0.5%的食醋200毫升~500毫升或1公斤~2公斤酸奶灌服即可解救。
常见疫病
肉用羊生产常见病有：羔羊痢疾，症状为食欲减退、拉稀、粪便恶臭、卧地不起。