进入冬季，为防止核桃被霜水危害，对核桃的管理也就显得极为重要，现就核桃冬季管理技术提出以下措施：
秋翻。在果实采收后至落叶前进行深翻，深度为30-40厘米，同时捡出土中的核桃举肢蛾幼虫，集中消灭。
施基肥。以腐熟的有机肥为主，在果实采收后到落叶前这段时间尽早施入（可以结合深翻一同进行）。施肥量，幼树25-50公斤／株，初果期树50-100公斤／株，盛果期树200-250公斤／株。
树干涂白。秋冬季树干涂白可有效防止核桃腐烂病、云斑天牛和核桃瘤蛾等病虫害，其配方为：硫磺粉、石灰、水按1∶10∶40的比例配制。
浇水。土壤封冻前浇封冻水。
病虫防治。将病枝、病叶、病果集中烧毁或深埋，能在一定程度上防止核桃小吉丁虫等病虫害。
幼树越冬保护。根据冬季寒冷程度不同，可分别采取土埋、捆草把、捆报纸等越冬防寒措施。土埋法是将塑编袋两头剪开，套上幼树，中间装满土，装土高度高于树尖30厘米。