薄皮核桃虽然具有结果早、前期增产快、出仁率高等优点，但相对来说抗低温能力稍差，冬季必须采取防寒措施。
一、3年生以下树采取涂聚乙烯醇的办法。聚乙烯醇∶水=1∶15～20的比例进行熬制，方法是首先用锅将水烧到50℃左右，然后加入聚乙烯醇，随加随搅拌直到开锅，再用文火熬20～30分钟后即可，待温后均匀涂刷树木主干和分枝。
二、3年生以上树采取涂白的方法防寒，配方为：生石灰6份、水18份、石硫合剂原液1份、食盐1份、食用油0.2份。配制时，先用一半水化开石灰和食盐，然后加入石硫合剂、食用油、水，充分搅拌均匀即可。涂白时要把主干和主要分枝都涂到。
三、为防止幼树冬季抽条，可于1、2月分2次喷二羟甲基纤维素150倍液，注意在太阳出来以后喷。