大樱桃花期早，极易遭受春季晚霜的袭击而造成花期低温冻害，据观察，弱树受冻重，健壮树受冻较轻；自然开心形受冻重，纺锤形受冻较轻；幼龄树内膛和下部幼果受冻重，树上部幼果受冻较轻。霜冻来临时熏烟防霜是目前应用最为广泛的方法，熏烟质量高的果园可提高气温2℃左右。熏烟的方法：每亩生烟至少5－6堆，均匀分布在各个方位。草堆高1.5m，底部直径1.5－1.7m，堆草时直插、斜插几根粗木棍，垛完后抽出作透气孔，将易燃物由洞孔置于草堆内部，草堆外面覆一层湿草或湿泥，这样烟量足且持续时间长；也可以按硝酸铵2.5份、废柴油1份、锯末6.5份自制发烟剂，将硝酸铵研细，与废柴油、锯末混合均匀，装入铁桶内点燃。加强树体管理、花期浇水、地面铺草、开花前树上喷洒2次800－1000倍液的防冻液也有一定的作用。
受冻后的果园要及时浅锄松土，防止土壤板结，增加土壤的通气性，以利根系生长，可用1000～2000倍的移栽灵灌根。叶面喷施1～2次(间隔5～7天)200倍蔗糖+600～800倍防冻液+30～40毫克/升赤霉素+杀菌剂以恢复树势。对长势旺的园片喷1～2次100～300倍pBO控制新梢生长。