李子树是半矮化型树种，修剪时，按既要充分利用空间，又要使树冠通风透光的原则，将发育枝在树体结构上均衡配置，使树冠呈圆头形。
李子树的树形培养成以后，发育枝形成的少，大量产生结果枝，所以可以多留些主枝，增加结果部位。修剪时，要根据品种的生长结果习性采取相应的修剪方法。
1.树姿直立、幼树期生长势较强的品种，如“绥李三号”，应注意及早开心，以免树冠郁闭，影响结果。树姿自然开张的品种，如“华阴黄梅李”，则不必开心。
2.萌芽力、成枝力均较强的品种，如“绥棱红”，幼树修剪时，可以适当轻剪缓放；对于坐果率高、结果后抽生新梢少、树势转弱快的品种，则可重剪，少缓放，多短截枝条，少疏剪枝条，且应在树势开始转弱时，立即回缩修剪。
3.树姿开张、枝条容易下垂的品种，如“绥德玉皇李”；长势不强，容易早衰的品种，都要多短截枝条，少疏除枝条，并且对枝条要抬高，多留上芽截剪，少压低枝条，截剪时剪口芽少留下芽。