修剪的时期。猕猴桃树冬季修剪一般在12月中旬左右开始至第二年元月中下旬之间进行。猕猴桃最合理的树形。单主干上架，在架面上留2个主蔓，分别沿中心铅丝伸长，主蔓的两侧每隔30厘米选留一强旺结果母枝，与行向成直角固定在架面上，呈羽状排列，俗称“单干双臂树形”。不同树形的冬剪方法。冬季修剪主要任务是配备适宜的结果母枝，同时对衰弱的结果母枝进行更新，使结果部位能够始终保持在距离主蔓较近的区域。修剪结束，亩留芽量控制在2万芽左右，并合理地分布在整个架面，可保证树体持续丰产、稳产。1、单干双臂标准化树形的冬剪。单干双臂羽状结果母枝标准树形在海沃德、徐香等猕猴桃中应用广泛，采用少枝多芽技术修剪。2、伞状树形的冬剪。目前在衰老的秦美和部分徐香猕猴桃上仍采用这种树形，缺点是易造成营养大量浪费，结果部位外移，果实个小质差，对提高产量与果实质量不利，不适宜推广，这种树形重点要做好冬季更新复壮工作，这种树形的留枝、留芽量同标准化树形。3、多主蔓树形的冬剪。红阳等中华猕猴桃不抗溃疡病，多采用这种树形。一般在12月中旬至元月进行，对长果枝剪留8—12个芽，中果枝剪留7—9个芽，短果枝剪留4—6个芽，短缩状果枝可以不短截。结果母枝必须及时更新，长中短结合，架面均匀分布。4、雄株修剪。雄株在冬季只对缠绕、细弱的枝条作疏除、回缩修剪，使雄株保持较旺的树势，产生的花粉量大、花粉生命力强有利于授粉受精。第二年春季开花后立即修剪，选留强旺枝条将开过花的枝条回缩更新，同时疏除过密、过弱枝条保持树势健旺。
