由于核桃树枝条髓心大、含水量高、抗寒能力差，在北方比较寒冷、干旱的地区容易遭受冻害，造成枝条干枯。因此，为保证幼树的正常生长，防止冻害，应加强冬季防寒工作，减轻危害。下面介绍几种防寒措施供果农参考：
核桃树落叶后（一般在11月中旬至12月上旬）即可进行防寒措施。
一、埋土防寒对露地不能安全越冬的1-2年生幼树，将整个树体向一侧弯曲，覆土，此法是防治抽条最有效、最可靠的措施。
二、培土防寒在苗木基部30厘米的范围内培一土堆，以防冻伤根茎及嫁接口。在来年春季气温回升且稳定后去掉，整平树盘。
三、涂白防寒幼树涂白可缓解树干阴阳面的温差，防寒效果较好，可在土壤封冻前涂抹。涂白剂的配方是：食盐0.5千克，生石灰6千克，清水15千克，再加入适量的黏着剂和石硫合剂的残渣涂遍幼树枝干。
四、聚乙烯醇涂干用熬制好的聚乙烯醇将苗木主干均匀涂刷。聚乙烯醇的熬制方法一般采用“聚乙烯醇：水=1：15-20”的比例进行熬制。先将水烧至50℃左右，然后加入聚乙烯醇（不能等水烧开后再加入，否则聚乙烯醇不能完全溶解，溶液不均匀），随加随搅拌，直至沸腾，然后用文火熬制20-30分钟后即可。待温度降到不烫手后使用。