北方降雨主要集中在7～8月份。桃树根系对淹水极为敏感。轻则抑制生长，导致产量下降，品质变劣，重则大量落叶甚至死树。因此，必须重视排水，尤其在秋雨较多、地势较低、土壤黏重的桃园，应提前挖好排水沟，以便及时排水，避免造成涝害。
另外，采前15天左右，桃果迅速膨大，此时如果缺水，果实发育小、产量低。因此此期不可缺水。但也不宜过多、过勤，以防果实风味变淡。采果后，秋季一把不必灌水，应使土壤适当干旱。适度干旱有利于花芽分化和枝条成熟，水分过大容易引起秋梢徒长，对成花不利。但过分干旱也需适当浇水，以防叶片提早脱落。幼龄桃园干旱时，可仅对树盘灌水。此法简单易行，只需修好水道、水埂，便可饮水灌溉，水量充足。但常用此法易破坏土壤结构，土壤表层易板结，肥料流失严重。水源不足时，可在树冠投影下开轮状沟，株间短沟相连，此法比漫灌省水，土壤破坏结构程度较轻。地下铺设管道，进行地面灌溉，可节水50%～70%。喷灌有固定式和移动式两种。