一、枣树修剪原则及时间
枣树的修剪应做到“冬季为主，冬夏结合;早丰优质，合理负载”。
枣树冬季修剪的时期以落叶后至次年萌芽前进行为好；夏季修剪可抑制枣头过旺生长，减少营养消耗，提高座果率，提高枣果的产量和品质。
二、枣树的修剪方法
枣树矮化密植的修剪，应严格贯彻“前促后控、堵上放下、抹摘曲扭、撑拉割扎”十六字修剪方针。
1.前促后控
枣树生长前期(1-2年)尽可能促进枣树快速生长，形成树冠。后控：当树冠基本形成后(3年后)要采取控冠措施控制树冠扩张，促其结果。
2.堵上放下
利用回缩摘心等措施，控制树冠高生长，一般树冠高控制在2-2.5米左右。放下：在枣树结果的同时，采取短截等措施，促进枣树下部萌发新枝。
3.撑枝
在幼树整形过程中，对基角较小，方向适宜的枝条，用木棍把枝撑到理想的角度。
4.拉枝
就是用铁丝或绳子把有利用价值的枝条拉到一定的角度和方位。
5.环割
在主芽上方1厘米处，用剪刀将主干划伤一圈，深达木质部，以促进主芽萌发抽生新枣头。
6.捆扎
在主芽上方1厘米处，用铁丝捆扎主干，使铁丝深入韧皮部，深达木质部，待主芽萌发后及时将铁丝去掉，防止勒入树干或勒断树干。
7.抹芽
在枣树萌发期或生长期对枣树上萌发的无用幼芽抹去，一年可多次进行，要求随萌发随抹除。
8.摘心
当枣头生长到一定长度时，将新顶端去掉，摘心程度依枣头生长强度和大小而定，一般生长势弱强摘心，生长势强轻摘心，空间大轻摘心，留5个-7个二次枝，空间小强摘心留2个-4个二次枝。
9.曲别
对新发生枝着生方位角度不够理想的趁其还没有完全木质化，将其向所需空间弯曲引导。
10.扭梢
有发展空间，但生长方位和角度不够理想的新生枝条，趁其半木质化时，用手将其从基部扭伤，使枝条弯到理想的方位和角度。