答：枣的采收成熟度对贮藏寿命影响很大，一般规律是成熟度越低越耐贮，以初红果（着色25%以下）最耐贮，全红果（100%着色）最不耐贮。以鲜果为目的的贮藏，对果实质量要求较高，应以半红果（着色40%左右）入贮效益最好。以加工为目的贮藏，应选初红果入贮。短期贮藏可选择全红果。
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