采摘后的树体管理
冬枣一般在10月中旬至11月初成熟，成熟期较晚。随着冬枣保鲜技术的不断提高，果农可以提前采摘、提前入库贮藏，进行反季节销售。但从采摘后到落叶前这段时期的管理仍很关键，树体营养生长虽日趋停止，但叶片的光合作用还不断进行，光合产物不断输送到根、枝干等器官贮存，为树体积累营养，增强抗寒能力，为来年树体的萌芽、生长、开花及结果等生长打下坚实的基础。
防止叶片早期脱落，尽量保持叶片浓绿，不变黄。这样可提高树体的光合作用，增加养分的积累，为第2年枣树花芽分化、树体生长提供充足营养。采摘后立即进行叶面喷肥，喷施0.3%~0.4%尿素溶液或0.4%~0.5%磷酸二氢钾。
秋剪将木质化程度较差的枝条或徒长枝进行修剪或摘心，提高枝条组织的成熟度，增强树体抗寒能力，同时改善树体通风透光条件。
秋季施好基肥秋季用有机肥、绿肥做基肥，增加土壤肥力，为第2年树体生长结果提供充足养分。一般采用环状沟施或撒施。
病虫害防治秋季一些病虫害的发生易被忽视，将会造成来年虫口密度增大，使病虫害发生更严重。所以这个时期要加强管理。
冬季树体的管理
彻底清扫枣园内的落叶、病虫果及杂草等，集中烧毁或深埋；用刀子将枣树上的翘皮、裂皮刮开；清除越冬害虫、蛹、茧，减少来年的虫源。
整形修剪冬剪一般在树叶落后或第2年春天树体萌芽前进行，主要剪掉干枯枝、病虫枝、徒长枝、衰老枝，保留树体骨干枝的延长枝；对中心干的过密枝进行疏除，注意剪口要平滑，不伤害树体。
树体涂白用混合好的石硫合剂涂白剂对枣树的树干、大树枝进行涂刷，既可杀灭病菌，又可防治冻害和虫害。
人工捕捉消灭树上残留虫卵，主要是黄刺蛾的卵。