冬枣对土地要求很严格。栽种之后，要将土地整平，同时中耕松土，并覆盖厚草，厚度为10-20cm，对土地进行保温、保湿。
冬枣对土地要求较高，每年需要施肥4次。萌芽时，进行第1次施肥，需分株施肥，每株施尿素0.5-1kg或者磷酸二铵0.3-0.7kg；第2次施肥在6月上旬，施追果肥；8月上旬追施第3次肥，为果实膨大肥，每株追人粪尿1525kg、多元素果树专用肥0.51.5kg，将二者混合均匀后施入，利于果实的膨大和发育；为了保持土壤肥沃，冬枣采摘后需要追第4次肥，可将有机肥750-1500kg/hm2、果树专用肥15-30kg/hm2均匀搅拌制成成品肥，在树下开沟施肥。根据冬枣树体和结果量衡量施肥量，切记不要过多施肥，避免造成枣树周围土壤酸碱度、渗透压过高，导致烧根。为防烧根，一般进行多点挖穴施肥和挖沟施肥。
冬枣树对土壤含水量也很挑剔。冬枣全年一定要浇3次水，分别为萌芽水、花前水、幼果膨大水。除了这3个时期外，要对土壤含水量进行严格控制。因此，雨季要及时做好防涝排水工作，保证冬枣正常成长。
张林鹏