要想生产出优质的冬枣，树形培养是很重要的一环。笔者根据多年的实践，开心形是生产优质冬枣的理想树形。
优质冬枣口感酥甜、果实均匀、果形美观、颜色纯正。要想达到这一生产标准，一是要具备充足的通风透光条件；二是要将营养生长转化为生殖生长，防止徒长造成营养流失。开心形树形就能很好地发挥以上优势。开心形树形在修剪上应注意以下几点：
1.扩张角度不能太大。开心形树形枝间有充分的伸展空间，但四围果枝扩张角度不能太大，在角度上要留有余量，以防挂果后下垂过大造成不必要的折枝。对于侧枝稀少的树冠，中心直立枝也可保留，但要控制其生长，仅作稳固侧枝以防外劈的作用。
2.不留直立枝。开心形修剪一般不留直立枝，对于直立枝的留存，仅限于辅助树体生长和将来调换枝头用。对于留下来的直立枝更不能让其结果，直立枝结出的果实形体不均、品质不佳、畸形果多。
3.防止风折。开心形树形在疏果、施药、开甲等方面，都比较方便。但开心形树形在防风方面略有不足，在中后期管理上，对部分果枝要备足竹竿儿，给予“扶助”。