西瓜是雌雄同株异花植物，雌花和雄花都有蜜腺，主要靠蜜蜂等昆虫传粉，是典型的虫媒花。昆虫的活动受气候的影响很大，昆虫在无风的晴天活动频频，而在阴雨低温的气候则活动较少。
另外，在保护地设施培养也缺少昆虫传粉，此刻应该进行人工辅佐授人工授粉的最佳时刻是上午7～9时，办法是：在晴天早晨采纳当天敞开的雄花，放置于保湿容器中让其天然敞开。
当田间雌花敞开时，将敞开的雄花去掉花瓣或后翻花瓣使雄蕊显露，然后用雄花的花药在雌花的柱头上轻轻涂改，使花粉均匀地黏在柱头上，留意不行碰伤柱头，每朵雄花可给2～3朵雌花授粉。
下雨天最好在开花前1天黄昏用纸帽将雄花和雌花套住，以防雨水淋湿花粉和柱头，影响授粉受精。授粉后换一干纸帽重新将雌花套上。纸帽的制作办法是:将旧报纸、旧书纸裁成恰当大小，用5号电池作模具将纸卷成筒形，将圆筒的一端拧紧，然后将5号电池抽出即可。
人工授粉的时刻应把握在晴天上午9时前完结，超过9时授粉的坐瓜率明显下降。遭受低温阴雨气候时有时正午西瓜才开花，授粉时刻可恰当后延。
人工辅佐授粉重点在主蔓第二至第三朵雌花怒放时进行，一起要留意挑选大而丰满、花柄长而粗的雌花授粉。雄花不宜在田间随用随采，应在田间采纳雄花蕾，置于室内天然敞开后，再拿到田间进行授粉，这样花粉数量多、质量有确保。
另外，雌花的柱头一般分3瓣，应均匀涂改，避免呈现偏瓜。