在远距离运输途中，降低温度可对果实起到保鲜作用，但提高二氧化碳浓度同样可以达到保鲜的目的。如美国采用增加二氧化碳的方法，在包装箱外罩塑胶膜，把二氧化碳浓度从开始的4％提高到21％，虽温度比未罩塑胶膜前高出3℃，但果实腐烂率可减少50％。二氧化碳来源于干冰，可使草莓的贮藏寿命和货架期延长，但二氧化碳浓度不宜超过30％，否则草莓会出现异味。
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