一、埋土时间
最佳的埋土时间应为树体、枝条在寒冷来临之前埋好土。过去我们讲要入冬以后，甚至上冻都可以，而现在提出要“活埋’’的经验，即为防止突然降温或强降雨，必须把埋土的时间提前到上冻前，有些面积大的企业和农户可带叶修剪带叶活埋。
二、埋土方法
1、二次埋法
果实采收，立即给枝条树体松绑，让树体自然下垂，因为此时树体内液体流动，枝干柔软，压面不断(可以避免过去修剪完后，再待到入冬枝干变硬后往下压，产生枝蔓断裂，造成第二年死树或至少是减产)。埋少量土先压住，待其它准备工作完成后，二次埋严，完全埋好越冬。
一般600米海拔地区埋土厚度为20厘米，海拔每升高100米，埋土厚度增加3厘米。
2、浅断根埋粗树法
对于主蔓过粗，尤其是在低海拔地区，如把小棚架改为“V”形架的树体，不但主干粗(直径有的达5厘米以上)，而且主干直立，从未埋过土，若是强压，会使主干受损或者折断，轻者减产，重的翌年会全株死亡。因而对这一类树，我们总结出浅断根埋法。
即把树要倒向一侧的树根旁不是做土枕，而是向下挖1锨，断浅层根系，然后1人下压，另1个人在树的对面根部再浅断根1锨，可使粗树老实弯曲，不伤筋骨而安全埋人土中。
用此种方法以9～10月根系生长高峰期为宜，断根等于根系修剪，而12月份后不能断根。