合理升温扣棚后合理升温是提高大棚葡萄坐果率的关键，也是提高果穗外观品质的重要措施。但如果升温过急会影响葡萄花芽的后期分化，使花芽的无效分化增多，出现零乱果穗。正确的升温方法是扣棚后先用草帘闷棚5天至7天，再慢慢拉起一半草帘，使棚内温度用10天左右的时间升到20℃，促使葡萄花芽正常分化。
花序修剪大棚葡萄花序的修剪一般分两次进行。第1次在花序展开后，根据负载状况及时疏除过多或弱小的花序。第2次在开花前，掐去花序上的副穗及花序前端五分之一至四分之一的穗尖。
果穗处理在葡萄开花后，要用15ppM的九二O溶液浸泡花序3秒至5秒，这样可以适当增长葡萄的果柄，避免出现果粒特别紧凑的果穗，影响葡萄的后期上色。果穗整理的时间应在生理落果后进行，剔除发育不良、受精不充分的果粒，使果穗整齐，果粒一致。