大足黑山羊，因原产于重庆市大足县而得名，属于肉皮兼用型地方优良山羊品种。该品种于2003年被西南大学和大足县畜牧兽医局发现并实施扩群、保护和研究。2006～2008年间建立了2个核心场、30个扩繁场、261个纯繁户，并划定了3个保种区。2008年4月“大足黑山羊”商标获准国家商标局注册，成为当年大足县唯一、全市五大地理标志商标之一。2008年8月经3年实施建成了国家级大足黑山羊标准化示范区。2007年3月通过了重庆市无公害农产品产地认定;2007年12月通过了国家无公害农产品产品认证;2009年9月，大足黑山羊通过了国家畜禽遗传资源委员会羊专业委员会的现场鉴定，2009年10月15日农业部第1278号公告正式成为国家级畜禽遗传资源。
大足黑山羊主要分布于大足县20个乡镇及相邻的安岳县和荣昌县的少量乡镇。据2008年调查，大足黑山羊存栏24620只，其中种用公羊686只、能繁母羊12955只。
[外貌特征]大足黑山羊成年母羊体型较大，全身被毛全黑、较短，肤色灰白，体质结实，结构匀称;头形清秀，颈细长，额平、狭窄，多数有角有髯，角灰色、较细、向侧后上方伸展呈倒“八”字形;鼻梁平直，耳窄长、向前外侧方伸出;乳房大、呈梨形，发育良好，乳头均匀对称，少数母羊有副乳头。成年公羊体型较大，颈长，毛长而密，颈部皮肤无皱褶，少数有肉垂;躯体呈长方形，胸宽深，肋骨开张，背腰平直，尻略斜;四肢较长，蹄质坚硬，呈黑色;尾短尖;两侧睾丸发育对称，呈椭圆形。
[生产性能]正常饲养条件下，成年公母羊体重分别为59.5公斤和40.2公斤，羔羊初生重公、母羔分别达2.2公斤和2.1公斤，2月龄断奶重公、母羔分别达10.4公斤和9.6公斤;初产母羊产羔率达到218%、经产母羊产双羔率达272%，基本可以做到两年三胎;羔羊成活率不低于95%。成年羊屠宰率不低于43.48%，净肉率不低于31.76%;成年羯羊屠宰率不低于44.45%，净肉率不低于32.25%。
大足黑山羊繁殖性能高，在国内山羊品种和类群中是产羔率最高的种群之一，是难得的遗传资源，其高繁殖性能具有很高的研究、开发和利用价值。目前，大足县在保护、研究大足黑山羊的同时，正在建设大足黑山羊种羊生产基地，已在三峡库区及黔北等地推广，对南方湿热环境具有良好的适应能力。大足黑山羊的推广和利用将对我国南方丘陵地区肉用山羊良种繁育体系的建设和生产水平的提高产生重要作用。(重庆李勇)