葡萄膨大期，即葡萄浆果坐住果后迅速生长，在果实近黄豆大时，称为葡萄膨大期。这是葡萄树体全年生长期中最旺盛的时期，也是葡萄全年生产中的关键时期，管理好与否，决定全园的产量和浆果质量。
一、枝蔓管理：对新梢，留足12－15片叶后摘心。若已在花前摘心，已发生副梢，则将新梢顶端的副梢留1－2个，每个留3－5片叶摘心，其余全部清除。新梢上的卷须全部从根部掐去。及时将新梢绑缚于铁丝上，使其直立生长，新梢间距离要均匀。对病残、干枯老蔓全部剪除，清除出园外。
二、果穗管理：按新梢长势留穗，一般留法是：强二中一弱不留。若一个新梢3个果穗，一定要清除1－2个。对花前未将果穗掐尖的，此时进行亦可，掐去穗尖1/5－1/4。要疏除病、残和畸形果。若计划葡萄套袋，此时期为最佳时期，可抓紧进行。
三、水肥管理：葡萄膨大期是葡萄全年生长中需水、肥量最大的时期。此时，以追肥为主，氮肥为主，配之以磷钾肥，一般来说，对计划亩产2500公斤的园子，膨大肥可亩施100公斤碳酸氢氨或35－45公斤尿素，加50公斤硫酸钾复合肥。若发现有缺素症，则酌加所缺微量元素。追肥后浇透水，隔6－7天后再浇一次。
四、土壤管理：每次浇水，待土壤松散后铧锄保墒，并清除田间杂草，特别注意清除高秆杂草。
五、病虫害防治。此时葡萄新梢正当青春期，还不是病虫多发季节。若遇阴雨天气，会发生灰霉病等。此期应以防病为主，可以1:0.7:200倍波尔多液为主药，其间穿插或喷多菌灵、或百菌清、或甲基托布津。见有病害发生，对症喷药。