秋冬季节，北方地区冬季气温偏低，植株容易受到低温冻害，为了保证葡萄植株安全越冬，来年有一个好收成，在冬季来临之前，必须做好越冬管理工作。本报专家顾问团成员、杨凌职业技术学院杂果专家马志峰建议农户在秋冬季节做好以下管理重点：
施肥冬灌
马志峰说，秋冬时节施一次基肥对葡萄植株安全过冬，来年长势旺盛有重要作用，尤其是结果葡萄，其生长所需的氮、磷、钾多以应基肥形式施入土壤中。基肥最好以堆沤腐熟的畜禽粪、各种饼肥、土杂肥等有机肥为主，一般每亩施3～4吨。
叶片管理
葡萄采收后的老叶，通过光合作用对增加树体养分的贮藏有重要作用，所以要注意保护叶片，增强叶片的光合能力。果实采收后应尽量少用，或不用打老叶，要严格控制使用硫制剂农药，以防叶片过早老化和降低光合强度，也不可盲目施用速效氮肥，否则易促使萌芽、枝条继续生长浪费养分并且不能老熟。
整形修剪
通过修剪可以调整植株的结构，平衡枝蔓生长和果实生长的关系，并保持良好的通风透光条件。“冬季修剪的主要目的是疏去无用密枝、病虫害枝、伤残老枝蔓和剪截当年生枝蔓，选留次年结果母枝，修剪方式应根据品种特性、栽培技术、架式等不同而区别对待。”马志峰说。
清园灭虫
葡萄的许多病虫害会随残枝叶在地下越冬，因此冬季葡萄落叶后，应将葡萄园地面所有残叶、残枝及杂草清理干净，并集中在一起烧毁，以免给越冬的病菌和虫卵留下藏身之所，清除掉的杂草和枯叶也可留在施肥的时候，回填到施肥沟中沤制作为基肥。清理好果园之后，再用石硫合剂均匀地喷晒在葡萄枝蔓与架子上，以减少病虫源越冬。