天气逐渐变冷，苹果树开始落叶，这时抓住有利时机，进行追施秋肥、秋耕保墒、清洁果园、树干防护以及冬灌保墒等工作。
病虫害防治
苹果采收后，潜叶蛾、螨类、卷叶蛾等开始在枝干、粗皮裂缝中以蛹、卵或幼虫越冬。所以，在果实采收后，要剪除病虫枝，刮除树干粗皮，捆绑草把诱集越冬害虫，收集后集中烧毁，以减少来年害虫基数。病害的防治苹果枝干病害主要包括轮纹病、腐烂病、干腐病等，是影响果树生长、果品质量提高的重要病害。从病害的发生规律看，最佳用药时间是11月中下旬。结合刮树皮，将病斑或病瘤刮除后涂药。
秋施基肥
在苹果采摘后进行，施基肥宜早不宜迟，而且施肥越早效果越好。秋施基肥可以补充苹果采摘后树体营养亏损，特别是结果多、树势弱的树及早熟品种，早施基肥显得更为重要。
果园深翻
一般在苹果采收后11月上旬进行。果园深翻可以增加土壤活土层厚度，改善通气条件，增加土壤中微生物的活动能力。而且通过深翻可以促发大量新根，提高根系活力，有利于养分和水分的吸收。
浇封冻水
有灌溉条件的果园，封冻前应在树盘内灌水，满足冬春对水分需要；没有灌溉条件的果园，也要进行园地耕翻，保蓄水分，安全越冬。冬前灌水可以提高果树抵御严寒的能力。时间宜在11月中旬，气温在-3℃～10℃时进行。
修剪
需要拉枝的果树应在秋季进行，此时拉枝易拉、定型快、缓势效果好，以提高枝条成熟度，充实芽体饱满等的特点。
树干防护
树干套薄膜筒于苹果树落叶前，对当年秋季所栽植的幼龄苹果树干套薄膜筒防寒，以利于安全越冬。
树干涂白
苹果树落叶至土壤结冻前，配制涂白剂涂刷树干和主枝，可减少或避免果树日烧和冻害，消灭树干裂皮缝内的越冬害虫，同时具有防寒等作用。涂白剂的配制比例为：生石灰5公斤～6公斤、食盐1公斤、水12.5公斤、粘合剂0.05公斤、动物油0.15公斤、石硫合剂原液0.5公斤。（据北方果树种植联盟）