苹果树确实需要一定的冷量，才能进入真休眠。另一方面又要防止苹果树被冻坏，引起抽枝、树干冻裂、腐烂病的加重，甚至是根部的冻死。如何让苹果树安全的越冬？可以通过冬灌、涂白、冬剪、地膜等手段。
寒冷是不是对果树
全无作用
答案是：不是的。果树需要一个冬季需冷量。冬季气温决定了苹果树能否通过休眠和安全越冬。苹果树是北方落叶果树，冬季需要休眠，只有正常通过休眠，第二年春季才能正常生长发育。
一般认为，诱导苹果树进入真休眠，主要是低温的作用，对短日照和干燥等条件反应不甚敏感。休眠期要求一定的低温，并持续一定时间才能度过休眠。但温度太低容易造成越冬伤害甚至死亡；而温度过高或低温持续时间太短满足不了苹果树休眠的需冷量。一般冬季最冷月(1月份)平均气温不低于-14℃，也不高于7℃，极端气温-27℃以上还可以，低于-30℃时会发生严重冻害，-35℃即冻死，但野苹果树则可以忍耐-40℃低温。
哪些方法能帮助果树越冬
浇冬灌水。苹果园灌冬水的最佳时间在果树落叶休眠后至土壤上冻前，如果灌水过早，苹果园还未休眠，根系吸水过多降低细胞液浓度，温度骤降会使细胞间隙结冰膨大，损伤细胞膜，造成冻害；过晚气温偏低，土壤板结，水分渗不下去，积水冻结，苹果园根部易遭受冻害。冬灌的温度一般以白天温度为3℃左右为宜，这样即使夜间温度降到0℃以下，发生冻结现象，白天气温回升仍可解冻。
灌水量以灌水后当天水分全部渗入地下，渗到根系分布层，新苹果园土层25厘米深，成年苹果园土层85厘米深，土壤湿度保持在田间最大持水量的60%-80%为宜。
茎基绑缚。可以用白色农用薄膜、草束等沿着枝条第一分枝处向下缠裹薄膜或绑缚草束，可以起到良好的保护天敌和防冻的作用。
(来源：农业科技报）