去角，有角羊不仅在抵架时容易发生创伤，而且管理不便，个别性情暴戾的公羊还会顶伤饲养人员。因此，奶山羊留角有害无利。
羔羊应在出生后７～１５日内去角。去角时先将角蕾附近的毛剪掉，并在角蕾周围涂上一圈凡士林，以防损伤更多的皮肤。将棒状苛性钠（烧碱）一头缠上厚纸，另一头在羊的两个角蕾基部轮流摩擦，开始可以摩擦重一些，以后逐渐减轻，直到角蕾被揭掉、基部出现青白色（头盖骨颜色）为止。要防止摩擦过度，以免损伤头盖骨，摩擦面积也不要过小，以免长出片状短角。去角面积由角蕾的大小决定，一般应稍大于角蕾基部的面积。去角后，擦净脏物和药水，在伤面上撒一些止血的消炎粉，以防出血。同时，还要将羔羊后肢绑住（松紧度以能站立和行走为宜），防止羔羊用后肢弄破伤口，引起出血。随母羊吃奶的羔羊去角后，半天内不要让其自己接近母羊。需要吃奶时，饲养人员可拉着让它吃，以免碱液损伤母羊的乳房。