小心采收用于贮藏的苹果需在晴天且早晨露水干后采摘，气温低于2℃的早晨也不要采摘，否则不耐贮藏。采收时需轻拿轻放，防止碰伤果面而感染病害，并且要严格选出病虫果、破伤果、落地果和小果。
采后处理用3%～6%的氯化钙溶液浸果，可提高果实硬度，减少果实贮藏期由于缺钙引起的苦症病等缺钙症；用25%保果灵250倍液浸泡0.5～1分钟或用70%甲基托布津300～500倍液浸果，可防止贮藏期间腐生菌侵染果实。
就地预冷经药剂处理的苹果，先散放在果园内预冷散热一夜，然后再分级，包装入库。
改进包装近两年，利用塑料薄膜保鲜袋贮藏苹果，效果非常理想，其原理是：依靠果实本身的呼吸作用降氧，增大二氧化碳的浓度，并利用塑料薄膜对气体的透性，改变贮藏环境的气体组成，实现自发气调。采用本法贮藏苹果3～6个月，损耗率不超过5%。方法是选用0.04～0.07毫米厚的无毒聚氯乙烯塑料薄膜袋衬在果箱内，待苹果排好后将袋口折叠压在箱内封箱，注意不可将袋口扎紧。
及时入库苹果是呼吸跃变型果实，采收后在常温下放置，其乙烯产生量会增加很多倍，用气体分析仪器检测，到采后10～17天，乙烯产生量可由22ppm升高至1680ppm，呼吸出现跃变，果实开始衰老并发生病变。如果用果实硬度作指标，苹果采后在常温下多放一天，其冷库贮藏寿命就减少20天以上。因此，苹果在包装后要及时入库。