日本农业和食品产业技术综合研究机构日前宣布，它下属的果树研究所开发出了一个苹果新品种，从果肉一直到果核附近都呈红色。
新品种是用美国苹果品种“埃特斯金”与日本苹果品种“富士”杂交，花费约20年时间培育成功的。这种苹果的果皮和果肉细胞均含有红色素，呈现红色。
因这一苹果新品种的果皮和果肉均为红色，而且口感非常甜，它被命名为“红宝石甜”。它的糖度高达14%至15%，酸度为0.3%至0.4%，所以口感更好。
“红宝石甜”苹果个头很大，每个可达约450克，不仅适宜生产果汁和果酱，还适宜生吃。利用果肉呈红色这一特性，还更容易制造出加工品，将有助于扩大苹果的市场需求。