在果树不同生长时期采用不同的树形，符合果树生理规律，有利于果树提前结果、增强树势和提高果品质量。7年树龄以前的苹果树树形为主干形，以后向变侧主干形过渡，到15年树龄时转变为开心形。
整形技术要点：定植后，选择一个饱满的芽在离地面50厘米处定干。定植当年会抽生4-5根枝条，应将第三、第四根枝条疏去，将第一、第二根枝条作为第一层主枝，将第五根枝条作为中心干延长枝继续发枝。以后每年都按类似方法修剪，形成主干形树形。保持主干树形到7年树龄时苹果树已进入成熟期，这时可以适当落头，疏去最后形成的结果枝，形成变侧主干形树形。隔2-3年继续疏去一个主枝，以后在第四到第五年间疏掉第一、第二个最先形成的临时结果枝。树龄15年时树势逐渐缓和，应减少留枝量。通过以上整形修剪，可以使两大主枝或三大主枝合理分布，并且这些主枝全部分布在1.2-2.5米范围内，形成开心形树形。以后一直保持这种树形。
培养结果枝组。每个主枝可保留2-4个中型侧枝，主枝枝头单轴延伸，甩放结果。主侧枝粗度比为5-8:1。侧枝以侧生枝为主，以背上和背下中庸枝为辅，自然甩放而成。每个侧枝上着生2-3个结果母枝，在侧枝上直接分布，密度以两根枝条间隔10-15厘米为宜，疏去枝粗比大于4:1的结果母枝。培养疏散下垂的结果母枝是树形整形成功的关键。培养开心形树形应以长枝甩放为基础要领，培养长轴下垂结果母枝。结果母枝上分布长、中、短结果枝和果台枝，结果后母枝自然下垂，呈松散的“披头散发式”树形。结果母枝下垂后，在背上部会发出1根枝条，可以将这根枝条作为预备枝，替代新的结果母枝。结果枝通常由角度适宜的结果母枝自然甩放而成，必要时可配合春季刻芽，以促发中短枝。后期的结果枝主要由果台副梢转化而来。（山东农业大学庞凯孟虎）