苹果采果前摘叶就是从果实着色开始到采收期间摘除直接遮挡果面、影响果实着色的叶子，防止叶片贴果造成果面着色不均匀。采果前摘叶必须把握以下四点：
一是选准对象密集叶和贴果叶片不仅遮挡果面，而且互相遮阴，摘除这些叶片，既能促进果面上色，又能促进剩余叶片进行光合作用。小叶、薄叶及幼嫩叶片位于果枝基部，进行光合作用的功能较弱，所制造养分仅能满足自己需求，因此都要摘除。
二是适时摘叶中晚熟品种果实着色较快，应在采前10～15天摘叶；富士系晚熟品种着色较慢，宜在采前15～20天摘叶。
三是掌握方法具体有整叶摘除和半叶剪除两种方法。当叶片较多、互相重叠时，不宜将叶柄从基部摘除，以免伤及母枝芽体。若功能叶只是部分遮光，可剪掉遮挡果面的部分叶片，使保留下的叶片继续进行光合作用。
四是适量摘叶摘叶量越大，果实着色越好，但同时对树体制造有机营养的影响也越大。因此，采摘叶片的多少要根据树体营养水平、土壤肥力状况及果实多少等因素而定。