越冬西葫芦适应性强，白天温度在20~22℃、夜间在10~12℃即可正常生长。老旧大棚保温性能差，冬季低温阶段棚温非常适合西葫芦对温度的要求。新建大棚白天棚温达30℃以上，夜间通常在18℃以上，温度过高反而不利于西葫芦的生长发育，导致产量降低。
选择冬性好的西葫芦品种是获得高产高效的基础。法国Tezier公司的法拉丽、恺撒、冬玉等品种综合性状好，管理简单，一般亩产能达到1.5万公斤以上，效益显著。定植前，每亩用68%精甲霜·锰锌水分散粒剂1公斤加50%多菌灵可湿性粉剂2公斤拌100公斤干细土，均匀撒施后旋耕，整平做畦。2叶1心期定植，种植规格根据品种特性确定，如法拉丽是长瓜大棵品种，每亩1200株左右；恺撒属紧凑型品种，可以适当密植。定植时每穴用1克68%精甲霜·锰锌水分散粒剂或30%琥胶肥酸铜可湿性粉剂与土混匀撒施，预防根部病害。定植5~7天后覆盖地膜，以利于根系深扎。坐瓜前低温控苗，促根下扎，白天温度控制在18~20℃，夜间温度控制在8~10℃。坐瓜前喷施阿米西达250克/升嘧菌酯悬浮剂（1500倍液）加铜高尚27.12%碱式硫酸铜悬浮剂（600倍液）预防病害。