西葫芦在冬暖棚中可以安全越冬、生长，采瓜期长，效益高，增加了冬春季节蔬菜供应种类。
一、品种选择
选早熟、短蔓型品种。
二、培育壮苗
西葫芦越冬栽培主要目的是供应春节市场，适宜播期应为10月上中旬，苗龄30天左右，2月中下旬进入采瓜高峰，可持续至5月中下旬。
为了增加植株根系耐寒能力，可采用黑籽南瓜作为砧木进行嫁接换根。嫁接苗龄40天左右。嫁接苗成活后或自根苗两片子叶展平后，白天控温24℃-28℃、夜间12℃-14℃、地温14℃以上。定植前1周适当降温，夜间温度保持10℃-12℃，加强通风锻炼。定植前对幼苗集中喷药1次，防治蚜虫、白粉虱及真菌病害。
三、重施基肥
由于越冬栽培生长期长，故要重施基肥，每亩施优质圈肥5000公斤、鸡粪1000公斤、过磷酸钙50公斤或磷酸二铵20公斤、硫酸钾30公斤，有机肥可撒施，化肥、细肥集中沟施。
四、适时定植
定植时，做到苗龄与定植适期的统一，11月上中旬选一晴天上午定植。定植前应提早10-15天扣棚。
五、定植方式
定植方式有大小行和等行距栽培两种形式，大小行栽培为多，每亩栽2000-2500株。定植西葫芦时，先顺小垄沟浇水，按株距稳水坐苗，水渗下后从沟外侧取土堆成小垄，耙平后盖地膜，大小行均覆地膜或小行覆膜、大行覆草。
六、缓苗期管理
定植后，当夜盖草苫，缓苗前白天保持25℃-30℃、夜间16℃-20℃、地温16℃以上。缓苗后白天保持24℃-28℃、夜间11℃-13℃，草苫早揭晚盖，以延长见光时间。缓苗后还要进行中耕，以促进根系发育。
七、结瓜初期管理
第一根瓜坐住后、冬季到来前于晴天在膜下灌水，浇足。从第一朵雌花开始，每朵雌花开放时于当天上午6-8点进行人工授粉，或用20-30ppm的2，4-D蘸花，2，4-D中应滴入墨水加以标记。