种草养羊，顾名思义，就是自行种植优质牧草养优质肉羊。该项目要点主要集中在牧草的选择、种植茬口安排、肉羊品种选择、肉羊养殖技术等方面，目前已经有成熟的技术，并在我国中西部部分县区得到推广。
羊也是一种具有反刍功能的草食动物，具有发达的复胃，并具有较强的消化利用粗纤维的能力，羊采食的饲料中，55～95%的非结构性碳水化合物、70～95%的粗纤维是在瘤胃中被消化的。因此，种草养羊应以禾本科牧草为主，合理搭配豆科牧草品种。豆科牧草品种首选的品种是苜蓿，也可以用沙打旺，禾本科牧草重点选择饲用高粱、苏丹草及其杂交种、稗谷等品种。在品种搭配上，豆科牧草与禾本科牧草比例为1：2。每只羊每年需要消耗1400公斤青饲料，豆科牧草约460公斤、禾本科牧草940公斤。在正常生产条件下，每只羊需要约0.15亩豆科牧草和约0.16亩禾本科牧草。